Σούπα με καρότο, τζίντζερ και λεβάντα

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 20'
• Χρόνος μαγειρέματος: 30'
• Έτοιμο σε: 50'







Υλικά

• 1 κιλό καρότα καθαρισμένα, σε φέτες
• 40γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 700ml ζωμό λαχανικών
• 50ml ελαιόλαδο
• 3γρ. λεβάντα ξερή
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

• Διαδικασία

  Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα σοτάρετε για 2-3 λεπτά στο λάδι τα καρότα, το κρεμμύδι και το τζίντζερ.

  Βήμα 2

  Ρίχνετε στην κατσαρόλα τον ζωμό, τη λεβάντα, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Βράζετε σε δυνατή φωτιά για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

  Βήμα 3

  Πολτοποιείτε το μίγμα στο μπλέντερ και σουρώνετε τη σούπα περνώντας την από λεπτό σουρωτήρι για να γίνει ακόμη πιο βελουτέ.
  Σημείωση: Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό ή τσαλαφούτι ή άλλο κρεμώδες τυρί, όχι πολύ αλμυρό.
• olivemagazine.gr