Σφολιατίνες με Πραλίνα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis

Μιλφέιγ | Kitchen Lab by Akis Petretzikis

Τρουφάκια και σοκολατάκια καρύδας, Raffaello DIY

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ νηστίσιμα/ vegan orange truffles

Σοκολατάκια Bounty συνταγη σοκολατακια μπαουντι

Καλοκαιρινό γλυκό με ινδοκάρυδο NO BAKE

Παραδοσιακή Γαλατόπιτα

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ ΑΦΡΑΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ - ΣΥΝΤΑΓΗ

Το πιο τέλειο Ρεβανί!

''Συνταγές χωρίς μυστικά'' - Χαλβάς Φαρσάλων 22/02/2015

ΚΑΝΤΟ ΟΠΩΣ Ο ΑΚΗΣ: Το σάμαλι του Άκη

ΚΑΝΤΟ ΟΠΩΣ Ο ΑΚΗΣ: Εκλέρ

Κρέμα ζαχαροπλαστικής για εκλέρ

Τι χρειαζόμαστε:

Υλικά για την κρέμα:

• 350 γρ. φρέσκο γάλα
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος
• 80 γρ. ζάχαρη
• 1 αβγό
• 3 κρόκοι αβγών
• 40 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κλωναράκι βανίλια

Υλικά για το γλάσο:

• 200 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

• Πώς το κάνουμε:

  1. Για την κρέμα, βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και το κλωναράκι βανίλιας κομμένο κάθετα στη μέση ώστε οι σπόροι να πέσουν μέσα στην κατσαρόλα και τα τοποθετούμε στη φωτιά.
  2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και τα αβγά. Πριν βράσει το γάλα ρίχνουμε το 1/3 στο μίγμα των αυγών, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα.
  3. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  4. Αδειάζουμε σ’ ένα καθαρό σκεύος και σκεπάζουμε με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτει στην επιφάνεια της κρέμας για να μην πιάσει κρούστα.
  5. Όταν η κρέμα κρυώσει, αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας και τη μαλακώνουμε μ’ ένα σύρμα ή στο μίξερ για να γίνει απαλή.
  6. Κόβουμε τα εκλαίρ στα δύο και τα γεμίζουμε με την κρέμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή κορνέ.
  7. Για το γλάσο, ζεσταίνουμε το γάλα και όταν πάρει βράση το αδειάζουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομοιογενοποιούμε καλά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σ’ αυτό βουτάμε τη μία επιφάνεια των εκλαίρ.
  8. πηγη /www.sintagespareas.gr

ζουμερή, τρυφερή και σωστά ψημένη μπριζόλα

Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά

Υλικά συνταγής

• 6 φέτες ψωμί του τοστ
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
• 1 ώριμη, σφιχτή ντομάτα κομμένη σε κάθετες στρογγυλές φέτες
• 2 τηγανιτά αυγά
• 4 φέτες ζαμπόν
• 4 φέτες μπέικον
• 4 φέτες τυρί του τοστ ή τυρί τσένταρ

Εκτέλεση συνταγής

1. Ψήνετε το μπέικον στο φούρνο για 3'- 4'.
2. Παίρνετε μία φέτα ψωμί το τοστ και απλώνετε τυρί κρέμα. Προσθέτετε μία φέτα ζαμπόν, μία φέτα τυρί, ντομάτα, μπέικον. Παίρνετε άλλη φέτα ψωμί του τόστ, την αλείφετε και από τις δύο πλευρές με τυρί κρέμα και βάζετε από πάνω μία φέτα ζαμπόν, μία φέτα τυρί, ντομάτα, μπέικον. Αλείφετε και την τρίτη φέτα ψωμιού με τυρί, βάζετε το τηγανητό αυγό και καλύπτετε το σάντουιτς.
3. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία για τις άλλες 3 φέτες ψωμιού και τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετείτε τα club sandwich σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα και ψήνετε για 7'-8' στους 180° C. Κόβετε το sandwich, προσθέτετε την μαγιονέζα και σερβίρετε.
4. πηγηhttp://www.icookgreek.com/

Μοσχαράκι κοκκινιστό με τηγανητές πατάτες

Υλικά συνταγής

• μοσχαρίσιο κρέας (κυλότο, ή ποντίκι): 1 κιλό, κομμένο σε μερίδες
• σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
• κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ξερό, ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
• φύλλο δάφνης: 1 (προαιρετικά)
• ντομάτες: 6 ώριμες, φρέσκες, τριμμένες (ή 400-500 γρ. κονσέρβας)
• ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετετο κρέας καλά. Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Ξαναρίχνετε το κρέας μέσα στην κατσρόλα.
2. Προσθέτετε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες, στο φαγητό, ανακατεύετε και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε τη δάφνη, τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιήσετε. 
3. Ρίχνετε ένα φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε για 50΄- 60' ελέγχοντας τα υγρά κάθε τόσο και συμπληρώνοντας νερό, αν χρειάζεται. Όταν το κρέας ψηθεί και μαλακώσει και η πήξει η σάλτσα, κτατεβάζετε το κοκκινιστό απ' τη φωτιά, αφαιρείτε τη δάφνη και σερβίρετε με τηγανητές πατάτες.
4. πηγη http://www.icookgreek.com/

Τηγανιά με λουκάνικα και κρεμμύδια

Υλικά συνταγής

• 3 λουκάνικα χωριάτικα χοντροκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσο, το λευκό του μέρος, σε ροδέλες
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση συνταγής

1. Ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι το λάδι κα ροδίζετε ελαφρά τα λουκάνικα. Τα αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα και τα φυλατε σε βαθύ πιάτο. Σοτάρετε στο ίδιο λάδι τα κρεμμύδια και το πράσο.
2. Ξαναρίχνετε μέσα τα κομμάτια λουκάνικου με ό,τι υγρά έχουν βγάλει, τα ανακατεύετε όλα μαζί και σβήνετε με το κρασί. Μόλις απορροφηθεί (και πριν στεγνώσει τελείως) ρίχνετε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και λίγη ρίγανη.
3. Τηγανίζετε όλα τα υλικά μαζί για λίγο, προσθέτοντας νεράκι, αν χρειαστεί, και όταν ψηθούν εντελώς τα λουκάνικα και απορροφηθούν τα υγρά, κατεβάζετε απ' τη φωτιά. Σερβίρετε, αν θέλετε, με λεμόνι και μουστάρδα.
4. πηγη http://www.icookgreek.com/

Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα

Υλικά συνταγής

• 1 δόση ζύμη για πίτσα (σύμφωνα με τη βασική συνταγή)
• 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού σάλτσα ντομάτα έτοιμη ή σπιτική
• 350 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φετάκια
• 2-3 φιλετάκια αντσούγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάππαρη στραγγισμένη
• μερικά φυλλαράκια βασιλικού
• 10-12 ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1. Ετοιμάζετε τη ζύμη και την ανοίγετε σε φύλλο για πίτσα με διάμετρο 26 εκ. Τοποθετείτε το φύλλο σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας.
2. Κατόπιν προσθέτετε από πάνω τα φετάκια της μοτσαρέλας, τα φιλετάκια της αντσούγιας, την κάππαρη ψιλοκομμένη, τις ελιές κομμένες στη μέση και αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε την πίτσα 40΄-45΄ περίπου στους 200° C. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.
3. πηγη http://www.icookgreek.com/

Κιμαδόπιτα ρολό

Υλικά συνταγής

• χωριάτικα φύλλα: 8
• κιμάς: 500 γρ.
• κρεμμύδια: 3 μεγάλα, ψιλοκομμένα
• μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας
• πιπεριά Φλωρίνης: 1 ψιλοκομμένη
• φέτα: 200 γρ.
• γραβιέρα: 300 γρ.
• ταμπάσκο: λίγες σταγόνες
• αλάτι: όσο θέλετε
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
• αυγό: 1 χτυπημένο
• ελαιόλαδο: 1/4 φλιτζανιού για το σοτάρισμα
• βούτυρο: 150 γρ. λιωμένο, για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση συνταγής

1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τον κιμά και τις πιπεριές και ανακατεύετε. Σιγοβράζετε για 30’. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτετε το μαϊντανό, τα τυριά και το ταμπάσκο και ανακατεύετε.
2. Βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί. Απλώνετε σε επίπεδη επιφάνεια 2 χωριάτικα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, αφού αλείψετε ανάμεσα με βούτυρο. Απλώνετε το 1/4 από τη γέμιση και τυλίγετε σε ρολό. Κολλάτε τις άκρες και αλείφετε το ρολό με βούτυρο λιωμένο και αυγό. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία άλλες τρεις φορές, φτιάχνοντας 4 ρολά συνολικά.
3. Ψήνετε τα ρολά στους 180 °C για 55’ μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα σερβίρετε κομμένα σε χοντρές φέτες.
4. πηγηhttp://www.icookgreek.com/

Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου

Υλικά συνταγής

• σολομός φρέσκος: 4 φέτες
• ελαιόλαδο: 150ml και λίγο επιπλέον για το γαρνίρισμα
• φινόκιο (βολβός): 1 κομμένος σε κυβάκια
• σελινόριζα: 200 γρ. κομμένη σε κυβάκια
• μάραθος (φύλλα): 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
• γλυκάνισο: 1/2 κουταλιά της σούπας, τριμμένο
• κρεμμύδι ξερό: 1 ψιλοκομμένο
• ζωμός καραβίδας: 1/2 λίτρο
• κρέμα γάλακτος: 250ml
• χυμός λεμoνιού: 4 κουταλιές της σούπας
• αλάτι: 1/2 κουταλιά της σούπας
• πιπέρι: 1/4 κουταλιά του γλυκού
• φετάκια λεμονιού: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

1. Σε κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το φινόκιο και τη σελινόριζα μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα και στη συνέχεια σβήνετε με το ζωμό καραβίδας. Ρίχνετε το γλυκάνισο, το μισό μάραθο (φύλλα) και βράζετε για 15’.
2. Κατόπιν στραγγίζετε τη σάλτσα και κρατάτε στην άκρη τα κυβάκια των λαχανικών. Ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το ζωμό που φιλτράρατε και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Βράζετε για 3’ και διατηρείτε τη σάλτσα ζεστή.
3. Ψήνετε τις φέτες σολομού στη σχάρα (γκριλ), αφού προηγουμένως τις έχετε αλείψει με λάδι και αλατοπιπερώσει ελαφρά. Όταν το ψάρι ψηθεί, σερβίρετε τη σάλτσα σε 4 πιάτα και τοποθετείτε επάνω το σολομό. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και γαρνίρετε με τα κυβάκια των λαχανικών και φετάκια λεμονιού.
4. πηγηhttp://www.icookgreek.com/

Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης

Υλικά συνταγής

• κρεμμύδια ξερά: 2 μεγάλα ψιλοκομμένα
• σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
• άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
• μύδια φρέσκα: 1 1/2 κιλό
• κρασί λευκό: 100 ml
• ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
• ρύζι καρολίνα ή μακρύκοκκο: 1 φλιτζάνι
• κρόκος Κοζάνης (σαφράν): μερικές κλωστές ή σκόνη
• πιπερίτσα καυτερή: 1 ψιλοκομμένη
• αλάτι: λίγο
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

1. Ξύνετε τα κελύφη των μυδιών, αφαιρείτε τα «γένια» τους και τα πλένετε καλά. Τα αχνίζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρασί, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Κρατάτε μερικά μύδια ολόκληρα για το γαρνίρισμα και από τα υπόλοιπα κρατάτε μόνο την ψίχα τους. Διαλύετε τον κρόκο σε λίγο ζουμί από το άχνισμα των μυδιών.
2. Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και την καυτερή πιπερίτσα. Προσθέτετε την ψίχα των μυδιών και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ρύζι και το αλατοπίπερο. Μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα με τα μύδια, ρίχνετε το ρύζι και ανάλογο νερό για το πιλάφι (αναλογία ρυζιού με νερό, 1 προς 2,5) ή το ζουμί από το άχνισμα των μυδιών, αφού το φιλτράρετε.
3. Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά όταν απορροφήσει τα υγρά του και μαλακώσει το ρύζι. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε γαρνίροντας με τα ολόκληρα μύδια που κρατήσατε.
4. πηγηhttp://www.icookgreek.com/

Φρουτάλια

Υλικά συνταγής

• 8 αυγά
• 4 πικάντικα λουκάνικα Άνδρου
• 6 μέτριες πατάτες
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
• τριμμένη ξερή μυζήθρα ή Βολάκι Άνδρου
• 2 κουταλιές της σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος (ή μαντζουράνα)
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Σε αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο τα λουκάνικα σε κομμάτια. Βγάζουμε τα λουκάνικα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
2. Στο μεταξύ, σε βαθύ γυάλινο μπολ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το γάλα, το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο (ή τη μαντζουράνα). Από το τηγάνι που τηγανίσαμε, αφαιρούμε λίγο λάδι και ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα και το μείγμα με τα αυγά. Αφήνουμε τη φρουτάλια να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, σπεπασμένη. Με σπάτουλα ελέγχουμε εάν ψήθηκε από κάτω.
3. Μόλις ροδίσει, την αναποδογυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη μεριά (χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο καπάκι ή μια πιατέλα). Μόλις είναι έτοιμη, τη βάζουμε σε μια όμορφη πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλή

Αν θέλουμε, μπορούμε να τη διακοσμήσουμε με ένα τηγανισμένο λουκάνικο κομμένο σε λωρίδες, σχηματίζοντας σταυρό πάνω στη φρουτάλια ή να την πασπαλίσουμε με τριμμένο ανδριώτικο τυρί.

πηγηhttp://www.icookgreek.com/

Λαδένια Κρητική με ντοματίνια και γραβιέρα

Υλικά συνταγής

• Για την ζύμη
• 25 γρ.νωπή μαγιά
• 3 ½ φλιτζάνια του τσαγιού αλέυρι σκληρό
• 2 κουταλάκια του γλυκόυ αλάτι
• 6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• Για τη γέμιση
• 200 γρ.γραβιέρα Κρήτης τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
• 200 γρ.ντοματίνια Κρήτης κομμένα στην μέση
• ½ κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ξερό τριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

1. Διαλύετε τη μαγιά σε ½ φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό.Την αφήνετε να μείνει 10’.Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι,κάνετε μία λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτετε εκεί την μαγιά ,το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι.Ανακατεύετε τα υλικά και ρύχνετε επιπλέον νερό ώστε να γίνει η ζύμη.
2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ζυμώνετε 10’ περίπου, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.Την ξαναβάζετε στο μπολ,την σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος 2-2 ½ ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Κατόπιν ξαναζυμώνετε την ζύμη μερικά λεπτά.Την πιέζετε σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψάκι διαμ. 26-28 εκ.ή σε ορθογώνιο 20Χ30 εκ. και την σκεπάζετε με μία υγρή πετσέτα.Την αφήνετε 30’ για να φουσκώσει.
3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C. Ανοίγετε τη ζύμη με τα χέρια σε λεπτο φύλλο και την πασπαλίζετε με τα 2/3 από τη γραβιέρα και λίγο δυόσμο. Κατόπιν τη διπλώνετε γιανα κλείσει μέσα τη γέμιση και της δίνετε το σχήμα και το μέγεθος του ταψιού. Πατάτε με το δάχτυλό σας την επιφάνεια της ζύμης για να κάνετε λακουβίτσες. Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα καιτον υπόλοιπο δυόσμο και βάζετε στις λακουβίτσες τα ντοματίνια. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι.Ψήνετε την πίτα 20’ μέχρι να πάρει χρώμα.Τη βγάζετε προσεκτικά από το ταψί και την αφήνετε να κρυώσει πάνω στην σχάρα.
4. πηγη http://www.icookgreek.com/

Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι

Υλικά συνταγής

• μανιτάρια ολόκληρα: 450 γρ.
• ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
• βούτυρο (ή λάδι τρούφας): 3 κουταλιές της σούπας
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1 μέτριο
• σκόρδο ψιλοκομμένο: 1 - 2 σκελίδες
• πράσα: 2 ψιλοκομμένα φρέσκα
• κρεμμυδάκια: 2 κομμένα σε ροδέλες
• λευκό κρασί: 150 ml
• ζωμός λαχανικών: 1/2 φλιτζάνι
• θυμάρι: 3 κουταλιές της σούπας
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

1. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε για 5’-6’ τα μανιτάρια ολόκληρα μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτετε το σκόρδο, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ ακόμη, ανακατεύοντας συχνά.
2. Σβήνετε με το κρασί. Κατόπιν προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το θυμάρι, ανακατεύετε προσεκτικά και σερβίρετε.
3. πηγη http://www.icookgreek.com/

Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί

Υλικά συνταγής

• 1 πακέτο (500 γρ.) πένες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κύβους
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 100 γρ. της αρεσκείας σας κομμένα σε λωρίδες
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
• 200 γρ. μαλακό τυρί κρέμα
• 200 γρ. γιαούρτι
• 100 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
• λίγο ελαιόλαδο
• 3/4 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και τσιγαρίζετε. Προσθέτετε τα μανιτάρια, το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλο αφήνετε να σιγοβράσουν για 10΄περίπου. Προσθέτετε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα και ανακατεύετε για 1'-2'
3. Ρίχνετε τα ζυμαρικά σε πυρίμαχο σκεύος και αδειάζετε το μείγμα του κοτόπουλου. Ανακατεύετε προσεκτικά και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί.
4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 35-'40' μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
5. πηγηhttp://www.icookgreek.com/

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο

Υλικά συνταγής

• χταπόδι: 1 κιλό
• μακαρονάκι κοφτό: 300 γρ.
• κρεμμύδια ξερά: 2 μέτρια
• ντοματίνια Κρήτης: 10 ψιλοκομμένα
• ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
• ούζο: 3-4 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο: 1 σκελίδα, λιωμένη
• μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
• δάφνη: 1-2 φύλλα
• αλάτι: λίγο
• μπούκοβο: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

1. Πλένετε καλά το χταπόδι και το βράζετε μέχρι να μαλακώσει. Κρατάτε ½ φλιτζάνι από το ζωμό του. Κόβετε τα κρεμμύδια σε φετάκια, τα ζεματίζετε με νερό ελαφρά και στη συνέχεια τα αχνίζετε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το λάδι.
2. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το χταπόδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια. Ανακατεύετε μερικές φορές και σβήνετε με το ούζο. Προσθέτετε το ζωμό όπου έβρασε το χταπόδι, το σκόρδο, τα ντοματίνια, τα υπόλοιπα μυρωδικά, το αλάτι και το μπούκοβο.
3. Βράζετε στο μεταξύ το κοφτό μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το στραγγίζετε. Όταν το χταπόδι πιει σχεδόν όλο τα υγρά της σάλτσας, το ανακατεύετε με το κοφτό μακαρονάκι. Πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, αφήνετε τα υλικά όλα μαζί να πάρουν μια δυο βράσεις.

Mix & Match

Τούτο το αρωματικό γιουβετσάκι αγαπάει τα ροζέ κρασιά, αν και θα τα πήγαινε μια χαρά και με ένα ελαφρύ κόκκινο. Αν διαλέξουμε ροζέ, τότε είναι καλύτερο να προέρχονται από Ξινόμαυρο ή Syrah, κι αν τελικά κατευθυνθούμε προς κόκκινο, μια καλή επιλογή θα ήταν ένα νεαρό Αγιωργήτικο.
 πηγηwww.icookgreek

Αυγοφέτες στο φούρνο με σοκολάτα και σταφίδες

Υλικά Συνταγής

• 6 φέτες ψωμί του τοστ ή μπριός
• 2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2 κ.σ. σταφίδες
• 4 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας

Για την κρέμα

• 4 αυγά
• 1 βανίλια ή 1 μπαστούνι βανίλιας
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 350 ml γάλα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο ή κανέλα
• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Για την κρέμα: Σχίζουμε τη βανίλια και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρή βάση το γάλα, την κρέμα γάλακτος , τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αφήνουμε να πάρει βράση. Αφαιρούμε το μπαστούνι βανίλιας. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με σύρμα και λίγο λίγο, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το ζεστό γάλα στα αυγά. Τέλος ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C, στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε καλά ένα τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος. Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί. Βουτυρώνουμε ελαφρά τις φέτες ψωμιού. Κόβουμε διαγώνια και ξανά στη μέση 4 τρίγωνα. Στρώνουμε τα τρίγωνα, μισοκαλύπτοντας το ένα με το άλλο, κάνοντας μία στρώση.

Για τη βάση του ψωμιού: Προσθέτουμε τις σταφίδες και τις σταγόνες σοκολάτας. Περιχύνουμε με την κρέμα τις αυγοφέτες. Τοποθετούμε το πυρίμαχο σκεύος μέσα σε ταψί και συμπληρώνουμε με βραστό νερό που να καλύπτει τα 3/4 του πυρίμαχου σκεύους. Ψήνουμε για περίπου 40΄-45΄, μέχρι να κάνει σώμα η κρέμα (να σταθεροποιηθεί). Αφού ψηθεί, αφήνουμε 5΄-10΄ να σταθεί το γλυκό. Σερβίρουμε με κουτάλι – δεν κόβεται σε κομμάτια! Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική.

πηγη http://www.argiro.gr/

Μπακλαβάς με καταϊφι και σοκολάτα

Υλικά

• Φύλλο κρούστας 500 γρ
• Καταϊφι 500 γρ
• Αμύγδαλα 200 γρ ψιλοκομμένα
• Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ 200 γρ
• Βούτυρο 250 γρ λιωμένο
• Κανέλα 1 κουτάλι της σούπας γεμάτο

Για το σιρόπι

• Ζάχαρη 4 ποτήρια του νερού
• Νερό 2 1/2 ποτήρια του νερού
• Πορτοκάλι 1 ποτήρι του νερού χυμό και φλούδα
• Λεμόνι από 1/2 λεμόνι τον χυμό

Οδηγίες

Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι. Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας, ξύνουμε το καταϊφι σε ένα ταψί. Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ, τα αδειάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ρηχό για μπακλαβά, βουτυρώνουμε ένα –  ένα τα φύλλα κρούστας , στρώνουμε 3 φύλλα στον πάτο του ταψιού , πάνω τους προσθέτουμε λίγο καταϊφι, ραντίζουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα αμυγδάλου. Καλύπτουμε με 2 βουτυρωμένα φύλλα κρούστας, πασπαλίζουμε με μείγμα αμυγδάλου, σκεπάζουμε με λίγο καταϊφι, ραντίζουμε με βούτυρο.Καλύπτουμε με βουτυρωμένο φύλλο κρούστας,πασπαλίζουμε με μείγμα αμυγδάλου, σκεπάζουμε με καταϊφι και ραντίζουμε με βούτυρο.΄Οταν φτάσουμε στη μέση του ταψιού, βάζουμε σε όλη την επιφάνεια από ένα κομμάτι κουβερτούρα. Ακολουθούμε την παραπάνω διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Στο τέλος σκεπάζουμε με 3 καλά βουτυρωμένα φύλλα κρούστας, ραντίζουμε με βούτυρο και με λίγο νερό. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνουμε είτε για την άλλη μέρα είτε για μετά από 2 ώρες. Χαράζουμε σε ρόμβους και ραντίζουμε καλά και μέσα στις χαράξεις που κάναμε με ζεστό βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς , μόλις πάρει χρώμα χαμηλώνουμε στους 140 βαθμούς και αφήνουμε να ψηθεί για 60 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας).  Αφού ψηθεί το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.  Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη , το νερό, το χυμό πορτοκαλιού, δύο φλούδες πορτοκάλι και το χυμό από μισό λεμόνι, αφήνουμε να βράσει για 7 -8 λεπτά από το σημείο βρασμού και σιροπιάζουμε τον μπακλαβά μας σιγά σιγά να πάει παντού (κρύος ο μπακλαβάς , ζεστό το σιρόπι). Αφήνουμε να απορροφήσει καλά το σιρόπι και σερβίρουμε.

κρουασάν "λουλούδια"

σοκολατένιες μπάρες με ταχίνι & μέλι!

Pizza muffins σπέσιαλ!

ομελέτα στο φούρνο με σύγκλινο και ΠΟΛΥΥΥΥ τυρί!

Παρφέ γιαουρτιού μπανόφι

Κοτόπουλο με στρώσεις μελιτζάνας και πέστο.

Εύκολα νιόκι με κόκκινη πέστο!

Σμόκυ τσορίζο shakshuka Πλήρης συνταγή: http://bit.ly/2dioFiV

Σνίτσελ στο φούρνο

Συνταγή για Κανελόνια με κιμά

Γιουβέτσι ογκρατέν με κιμά

οι συνταγές της τεμπέλας -γιουβέτσι με κιμά -

Φτιάχνω τυρί σε χρόνο ρεκόρ How to make cheese on a fast way

χαλβά

Δες πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις ένα χαλβά και να γλυκάνεις πολύ κόσμο. Και νηστεία και φουλ γεύση. Η παράδοση μας έχει κάτι για όλους! ΠΡΟΣΟΧΗ: Έχει γίνει λάθος στις αναλογίες που φαίνονται στο βίντεο δείτε εδώ τις σωστές http://bit.ly/1TJbhBR

Rocher με λευκή σοκολάτα!

https://www.facebook.com/FoodVideosGr/videos/693619140789369/

Γεμιστά τηγανητά αυγά που είναι «διαβολικά» νόστιμα!

σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς και μαύρη σοκολάτα.

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΖΥΜΗ!

https://www.facebook.com/FoodVideosGr/videos/685840004900616/

“Corn Dog”!

«Πειραγμένο σπετζοφάι με πουρέ φασολιών»

https://www.facebook.com/FoodVideosGr/videos/686954231455860/

πικαντικη τυροκαυτερη

Barbeque pizza

Πηγή: tasty

Χοιρινό στη λαδόκολα με μέλι μουστάρδα και τυρί

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε κύβους
• 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
• 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 300-400 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε μικρούς κύβους
• 2 – 3 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
• 1 πιπεριά πράσινη , κομμένη σε κομματάκια
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. μέλι
• λίγη πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 4 λαδόκολες

Εκτέλεση συνταγής

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομμάτια χοιρινού μαζί με το μέλι, τη μουστάρδα, το δενδρολίβανο, το σκόρδο , αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες τουλάχιστον.
2. Διπλώνουμε κάθε λαδόκολλα στα τέσσερα και τοποθετούμε στο κέντρο το κρέας μαζί με κομμάτια από τη γραβιέρα και τις πιπεριές, όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, κλείνουμε κάθε λαδόκολλα σαν πουγκί και δένουμε σφιχτά με μια κλωστή.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δύο  ώρες.
4. πηγη/www.sintayes.gr