Ανδριώτικη φρουτάλια ή φουρτάλια

• Μερίδες: 4
• Χρόνος προετοιμασίας: 10'
• Χρόνος μαγειρέματος: 25'
• Έτοιμο σε: 35'  
• Mια πλούσια ανδριώτικη ομελέτα με πατάτες και τα περίφημα λουκάνικα του κυκλαδικού νησιού.

  Υλικά

• 4-5 αβγά
• 1 κιλό πατάτες, σε λεπτές ροδέλες
• 4-5 λουκάνικα
• 3 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο ή μαντζουράνα, ψιλοκομμένα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα βαρύ, βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε τις πατάτες. Τις τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να πάρουν πολύ χρώμα.

Βήμα 2

Όταν τηγανιστούν, αδειάζετε το λάδι από το τηγάνι και προσθέτετε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες. Συνεχίζετε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθούν τα λουκάνικα και να πάρουν χρώμα οι πατάτες.

Βήμα 3

Σε ένα μπολ χτυπάτε ελαφρά τα αβγά μαζί με τα αρωματικά, αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνετε στο τηγάνι. Όταν η φρουτάλια ροδίσει από τη μία πλευρά, την αναποδογυρίζετε με καπάκι, τρυπάτε την ψημένη επιφάνεια με πιρούνι για να ψηθεί καλά και εσωτερικά, συνεχίζοντας το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά. Σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα

 

Τύπος συνταγής: Αβγό - Τυρί, Καθημερινό τραπέζι, Οικονομικές, Ορεκτικά – Μεζέδες, Στο Πι και Φι, Τηγάνι  

 

Tags: αβγά, Άνδρος, λουκάνικα, ομελέτα, πατάτες, σφουγκάτο, φουρτάλια, φρουτάλια  

 

Ετικέτες: Αβγό-Τυρί

 

• olivemagazine.gr