Βράζετε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Στο μεταξύ ζεσταίνετε σε τηγάνι το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν και να αρχίσουν να ροδίζουν.
Προσθέτετε το μπέικον και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ ανακατεύοντας. Διαλύετε το σαφράν σε 1 κουταλιά της σούπας νερό και την προσθέτετε στα χτυπημένα αυγά μαζί με το αλατοπίπερο.
Ξαναβάζετε τα σπαγγέτι στην κατσαρόλα και προσθέτετε το μείγμα των αυγών, την παρμεζάνα και το μείγμα με τα κρεμμύδια και το μπέικον. Ζεσταίνετε μέχρι να πήξει το αυγό. Σερβίρετε την καρμπονάρα αμέσως.
πηγη http://www.icookgreek.com/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου