Μαραίνετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά (εκτός από το φρέσκο κρεμμυδάκι) και τα αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε τα υλικά να κρυώσουν.
Φτιάχνετε κουρκούτι με τη μπίρα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και σιγά σιγά το προσθέτετε στα λαχανικά και ανακατεύετε μέχρι η μάζα να «στέκεται». Προσθέτετε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το εστραγκόν, το αλάτι, το πιπέρι και τα αυγά και ανακατεύετε.
Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει λίγο και στη συνέχεια τηγανίζετε τα μπιφτέκια λαχανικών με σησαμέλαιο σε αντικολλητικό τηγάνι.
πηγη http://www.icookgreek.com/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου