Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών

Υλικά συνταγής

• 8 μέτριες πατάτες πλυμένες καλά
• 250-300 γρ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά τριμμένα
• 60 γρ. βούτυρο
• 250 γρ. μπέικον ή καπνιστό ζαμπό κομμένο σε κύβους ή λωρίδες
• 100 ml λευκό κρασί
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1. Βουτυρώνετε κάθε πατάτα και την τυλίγετε με αλουμινόχαρτο. Τις βάζετε στο ταψί και τις ψήνετε στους 180° C για 50' μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρείτε προσεκτικά τα αλουμινόχαρτα και τις κόβετε στη μέση.
2. Ρίχνετε σέ ένα κατσαρολάκιλίγο απ' το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέτετε το κρασί, τα τυριά και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγανάκι το μπέικον ή το ζαμπόν στο βούτυρο που απέμεινε. Περιχύνετε τις ζεστές πατάτες με τη σάλτσα του τυριού, μοιράζετε το μπέικον ή το ζαμπόν και σερβίρετε αμέσως.
4. πηγη http://www.icookgreek.com/